Вред перекусов: сказка или правда

Обсуждение вопросов, касающихся правильного, здорового питания, пищевых привычек не затихает ни в сети, ни на страницах бумажной периодики, ни в частных разговорах. Один и тот же пищевой выбор признаётся сторонниками единственно верным, а противниками безусловно опасным для здоровья. Таким яблоком раздора стал и вред перекусов: от «категорического нельзя перекусывать» до «необходимо».

Подобный разброс точек зрения на вред перекусов не означает, что надо махнуть рукой и не думать больше на эту тему. Но, как и в большинстве житейских ситуаций, здесь нет готового решения для каждого. О необходимости трехразового питания теоретики в основном договорились, а вот нужен ли дополнительный прием пищи, вреден ли перекус, бывает ли перекус без вреда - решить непросто.

Здесь многое зависит от особенностей и привычек конкретного человека:

• режима работы и отдыха;
• состояния пищеварительной системы;
• наличия хронических заболеваний, таких как сахарный диабет;
• уровня самодисциплины;
• причины, по которой захотелось пожевать, и многих других факторов.

А разве вред перекусов не очевиден? Ведь любая дополнительная еда увеличивает калорийность рациона, перегружая организм, добавляет лишний вес. Не так всё однозначно. Теория дробного питания весьма популярна: считается, что поступление еды 5-6 раз в день небольшими порциями улучшает метаболизм.

Читайте также:

Как измерить процент жира в организме? →

На самом деле, что происходит, когда человек ест часто? Чаще выделяется инсулин. Если пища богата углеводами, доза инсулина увеличивается. А инсулин, при всей ценности, это гормон, который блокирует расщепление жиров. Ключевая фраза здесь: если пища богата углеводами. То есть, главное всё-таки качество пищи.

А количество? Надо вообще его обсуждать? Всем известно: чем меньше, тем лучше. Стакан кефира - и всё. Стройность, легкость и крепкое здоровье. Опять не получается. Организм, лишенный источника энергии, начинает запасать жировые клетки, а энергию получает из мышц. Когда количество еды увеличивается, жир охотно занимает место мышечных клеток.

Вред от перекусов между основными приемами пищи↑

Они могут быть излишеством, перегружающим пищеварительную и гормональную систему. И вот почему:

1. Частые подходы к холодильнику в выходной от нечего делать, в поисках чего-то вкусненького.

2. Поедание как будто незначительных продуктов, семечек или орешков, после ужина. Сидя перед телевизором или книгой. Внимание отвлечено, калорийный продукт съеден полностью. Диетологи в шоке.

3. Плохое настроение. Грустно и обидно, и всё это заедается шоколадом.

Вред также могут нанести перекусы и качественными, полезными продуктами. К таким традиционно относят вареные и свежие овощи, фрукты, цельнозерновой хлеб, нежирное мясо. Когда продукты не очень калорийные, кажется, что их можно есть сколько угодно. Но это не так. Все эти продукты содержат определенное количество углеводов, меньше, чем пирожные, но все же ощутимо. Если потребление полезных продуктов между основными приемами пищи будет на уровне самих основных приемов, лишний вес гарантирован.

Получается, что вред перекусов установлен. Но есть еще такой нюанс, как чувство голода. Неприятное ощущение, которое к тому же все испытывают по-разному. Это как раз к вопросу об особенностях организма. Кто-то спокойно переносит пятичасовой перерыв в еде и только перед самым обедом понимает, как проголодался. А другой уже через два часа ощущает легкий голод, и это чувство усиливается, отвлекая от дел.

Разумеется, чувство голода возникает раньше или позже в зависимости от того, насколько плотным был завтрак или обед. Но опять же все разные, кто-то не может есть на завтрак калорийные блюда, не любит каши. Для таких людей перекус - реальное решение проблемы. Нужно проанализировать свои привычки, предпочтения, количество и качество пищи, получаемое в течение суток, чтобы понять, идет речь о вреде перекусов или о пользе.

Польза перекусов:↑

• устранение чувства голода;
• получение необходимой энергии для решения насущных задач;
• небольшой эмоциональный подъём;
• устранение неприятных ощущений при гастрите.

Теперь можно считать, что перекус - благо.

Но если только соблюдаются два условия:

1. Общее количество съеденного за сутки по калорийности не должно превышать дневной нормы.
2. В рационе должны преобладать продукты, полезные для организма. Именно преобладать, а не составлять 100%. При обязательном выполнении первого условия.

Качество перекуса.↑

Вред перекусов прежде всего в употреблении нездоровых высококалорийных продуктов, таких как:

• сухарики (особенно промышленного производства, где для них используются жиры низкого качества);
• чипсы (большое содержание крахмала и жиров);
• торты, пирожные, пирожки (рекордное количество сахара и жира);
• конфеты (сахар);
• колбасы, копченые и вареные, сосиски (содержат большое количество вредных добавок, в вареной колбасе и сосисках много скрытых жиров);
• готовая еда из супермаркетов (большое количество крахмалов и жирных соусов);
• различные хрустящие завтраки (тоже сплошной крахмал и сахар).

В составе этих продуктов простые быстрые углеводы, которые вызывают дополнительный мощный выброс инсулина.

А как выглядит перекус без вреда для здоровья и фигуры?

1. Сырые овощи: огурцы, помидоры, перец. Можно порезать салатик, заправить небольшим (!) количеством оливкового масла. Но в офисе проще сгрызть так, просто надо купить качественные овощи. И будет вкусно и сытно.
2. Фрукт. Один. Яблоко или банан. Достаточно для легкого ощущения сытости и поднятия настроения.
3. Бутерброд. Ржаные хрустящие хлебцы или хлеб из цельнозерновой муки, чайная ложка пюре авокадо, лист салата, кусочек запеченного мяса. Готовьте мясо для бутербродов сами в фольге или в пакете для запекания: вы точно будете знать, что вы едите. И это очень вкусно.
4. Опять бутерброд. На самом деле, бутерброд может быть вполне обычным, хлеб, немного масла, сыр (даже не обязательно низкокалорийный), просто он должен быть, как и фрукт, один.
5. Очень хороший вариант перекуса: смесь творога, нежирного йогурта или сметаны, любимой зелени и натертого на терке свежего огурца, немного соли. Если делать дома, можно добавить рубленый чеснок. Идеален на бутерброде.
6. Вместо орехов можно использовать семена тыквы, они очень полезные.

Подводя итог под рассуждениями, в чём состоит вред перекусов, а в чем польза: есть и то, и другое. Всё зависит от отношения к еде, от пищевых привычек. Главное сбалансировать питание, чтобы получать все необходимые полезные вещества, но не забывать также о комфорте и удовольствии. Не переедать. Не есть и не пить что попало. Получать физическое и эстетическое удовольствие от еды.

А главное - перекусы вместе с основным питанием не должны превышать вашу дневную норму потребления калорий и состоять из качественных и полезных продуктов. Безусловно, правильное дробное питание (5-6 раз в день) полезнее трехразовой системы.

А проблему перекусов каждый должен решить для себя самостоятельно. Кто не мучается от голода, а начав перекусывать, не может остановиться, ему лучше про это забыть. Трехразовое питание без всяких глупостей. А тому, кому чувство голода мешает работать, творить или наслаждаться жизнью, надо держать под контролем весь рацион, а перекусы готовить самостоятельно.